banana bread

贅沢な話ですが、マウイに住んでいるとバナナは家の敷地内で育っていることが多く、私も今まで住んできた家のほとんどにバナナがありました、なのでバナナは買うものではなく採るもの、もらうもの、という意識があります。

バナナは1房(多いときは30本以上)一気に熟すので貧乏性の私は反対にいかに腐らせずに使い切るかに頭を使います。一番手っ取り早いのが凍らせておいていつでもスムージーに使えるようにしとくこと、そしてバナナブレッドを焼くこと。

バナナブレッドを焼いて冷凍しておけばいつでも食べられるし、プレゼントしても喜ばれる。今は鶏もいるから卵も買わずに済むから小麦粉とバター買うだけで美味しいバナナブレッドができるのでしょっちゅう作ります。このレシピ以外にもグルテンフリー、バター使わず砂糖も使わない(ココナッツオイルや蜂蜜などを代用)などヘルシーバージョンもありますが、これが味的には一番美味しいので、ぜひ悪くなりそうなバナナがあるときは作ってみてください。マフィンやケーキ型に入れて焼いてもバッチリ。

 

 

用意するもの

 1/2 cup butter (or 1/4 butter and 1/4 coconut oil)

2 eggs

1 1/2 flour

1T baking soda

1cup brown sugar

1/2 cup sour cream

2 large bananas ( or 3-4 small ones) mushed 

1t  vanilla extract

1t baking soda

1/2t salt 

small pieces of nuts and others (pecan, walnut, chocolate chip etc)

 

 

Preheat oven 350 degrees 

mix every ingredient well and pour into greased pan

bake for about 40 min till it gets a bit brown and when you poke with stickes nothing sticks. 

cool it off before taking it out of the pan.

 

オーブンをン170度(華氏350度)にしておく

材料を全て混ぜ合わせ、オイル(バターココナッツオイルでもオーケー)を塗った容器にそそぎ入れる。

40分ほど、あるいは少し茶色くなり、串で刺しても中身がついてこない程度に焼きあがったら出来上がり。